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春笋怎么做好吃春笋好吃做法大盘点

发布时间:2019-06-08 18:01:36
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春笋集营养美味于一体,做法又多种多样,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:春笋怎么做好吃 春笋好吃做法大盘点,一起来看下吧!

春笋炒肉丝

材料:春笋,猪里脊肉,色拉油,食盐,鸡精,葱,姜,生抽,淀粉,白糖,芝麻油,江米酒等

步骤:

1.用刀在春笋竖着划上一刀,深及笋肉,将笋皮剥去,去掉根部,洗净,用刀将笋拍扁(这样易入味),再放入沸水中煮开,关火泡一会,这样可去除笋的麻味

2.肉洗净,切丝,用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀,腌一会

3.将笋捞起,切段,姜洗净切丝

4.锅内加适量油烧热,爆香姜丝,放入肉丝,先别翻动,待肉丝变色后,再划散炒熟后捞起待用

5.锅内再加适量油烧热,放入笋煸炒,炒香后,再放入肉丝,灒少许酒,颠翻几下,加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,勾一薄芡,淋少许麻油,撒上葱花,出锅装盘即可

春笋红烧肉

材料:五花肉,春笋,色拉油,食盐,酱油,冰糖,葱,姜,八角,料酒,陈皮等

步骤:

1.五花肉刮洗干净,切成约2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块

2.分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出

3.炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深

4.倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会

5.倒入料酒和酱油继续翻炒一会

6.将炒锅中的全部内容倒入砂锅中

7.放入焯好的春笋,加入足量开水

8.大火煮开后,转小火1小时

9.最后大火将汁收浓即可

香菇春笋煲鸡汤

材料:鸡肉,香菇,春笋,食盐,葱,姜,枸杞等

步骤:

1.鸡子斩成小块,放入开水中汆焯2分钟,捞出沥水待用

2.香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣,去掉老硬的部分,切成滚刀块,放入开水中汆烫3分钟

3.汤锅内加入足量水,放入鸡块、葱断和姜片,大火烧开后继续煮10分钟

4.然后放入香菇和春笋块,再次煮开后转小火继续煲煮1小时,最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可

春笋炖排骨

材料:春笋,猪大排,食盐,姜,蒜,八角,香叶,水等

步骤:

1.准备材料:排骨切块后泡入清水中,春笋去除外皮去掉老根

2.春笋切成块状,姜切片

3.排骨放入开水中去除血水捞出备用,春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩

4.高压锅中放入绰好的排骨和春笋,放入足量的清水

5.加入姜,蒜,八角及香叶,盖上锅盖开始炖

6.时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐,再继续用高压锅压10分钟即可

春笋炒腊肉

材料:春笋,腊肉,蒜苗,葱,姜,料酒,生抽,辣椒酱,植物油等

步骤:

1.将腊肉洗净后放入蒸锅中,大火蒸透(用筷子能插透即可)

2.晾凉后切薄片,将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮

3.将其切成薄片,放入沸水中,焯烫约三四分钟后捞出沥干备用,葱姜切丝

4.炒锅放火上,少放一点油,下入腊肉,炒至出油

5.放入老干妈酱炒匀

6.放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味,下入春笋片

7.紧接着放入蒜苗翻炒约三四分钟即可出锅

以上就是关于:春笋怎么做好吃 春笋好吃做法大盘点的分享,希望对你有帮助。

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